Kochgeschirr

Ein Koch ohne Topf? Das ist undenkbar, ist das Kochgeschirr doch das Werkzeug, das alle leckeren Speisen und Desserts erst möglich macht. Richten Sie Ihre Küche mit den passenden Blechen, Brätern, Kochtöpfen, Topfeinsätzen, Pfannen und Gastronorm-Behältern ein.

Eigenschaften des perfekten Kochgeschirrs

Achten Sie bei der Auswahl von Utensilien für Ihre Küche auf folgende Eigenschaften:

• Multifunktional nutzbar
• Robuste Griffe & Stiele für einfache Schwenkbarkeit
• Vielfältig & zweckmäßig für jegliche Arten von Lebensmitteln
• Platzsparend zu verstauen & einfach zu reinigen

Welche Kochtöpfe und Pfannen für welchen Zweck?

Achten Sie darauf, dass die Lebensmittel, die Ihre Köche am häufigsten zubereiten, spezialisiertes Geschirr erhalten. Mehrere Steaks auf einmal können zum Beispiel effizient in viereckigen Pfannen gebraten werden. Saucen können optimal in einer Sauteuse umgerührt werden - die konische Form ermöglicht nämlich, dass der Schneebesen überall hinkommt und sich die Zutaten perfekt verteilen. Knackiges Gemüse dünstet sich am besten mit speziellen Topfeinsätzen.

Beschichtet oder Unbeschichtet - eine umstrittene Frage

Eine wichtige Frage bei der Anschaffung neuen Geschirrs ist, ob es beschichtet oder unbeschichtet sein soll. Eine Generalantwort gibt es hier nicht, sind beide Varianten je nach Zweck gut auf ihre Art und Weise.

Beschichtetes Geschirr eignet sich gut für Bratgut, das lange bei niedrigeren Temperaturen durchgebraten werden soll. Aufgrund der Empfindlichkeit der Schicht sollten Töpfe und Pfannen nicht überhitzt werden und auch nur von Hand gespült werden. In der Dauernutzung im Gastronomiebereich sind sie ungeeignet, da auch bei vorsichtiger Behandlung sehr oft neu beschichtet werden müsste.

Unbeschichtetes Geschirr ist gut geeignet, um schnell und zügig mit sehr hohen Temperaturen zu braten. Dafür eignet sich Bratgut, das wenig Wasser enthält, wie zum Beispiel Fleisch. Das Fett wird erst in die Pfanne gegeben, wenn diese schon heiß ist. Unbeschichtetes Geschirr ist meist spülmaschinenfest und daher einfach zu reinigen.

In unserem Sortiment finden Sie vielfältiges Kochgeschirr. Wenn Sie Hilfe bei der Auswahl benötigen oder zum Beispiel eine spezielle Pfanne suchen, kontaktieren Sie uns. Wir beraten Sie gern in einem persönlichen Gespräch!